C'est la sauce la plus connue pour accompagner les côtes de porc. Moutarde et cornichons pour une sauce brune pleine de caractère...
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Ingrédients pour la sauce charcutière :
½ oignon
5 cl de vin blanc sec
10 cl de fond brun
1 c à s de moutarde
3 gros cornichons
20g de beurre
Persil plat
Sel et poivre du moulin
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