La sauce mousseline est un classique de la gastronomie Française, c'est une sauce Hollandaise à laquelle on ajoute de la crème liquide en fin de préparation. Une sauce onctueuse en bouche, idéale pour accompagner asperges, œufs, viandes et poissons.
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Ingrédients pour la sauce mousseline :
6 jaunes d'œufs
3 c à s d'eau
3 c à s de jus de citron
250g de beurre
10 cl de crème liquide
Sel
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