La sauce mousseline est un classique de la gastronomie Française, c'est une sauce Hollandaise à laquelle on ajoute de la crème liquide en fin de préparation. Une sauce onctueuse en bouche, idéale pour accompagner asperges, œufs, viandes et poissons.
Une recette proposée par Chef Damien et Sandra du blog 'OK ce bon' pour 750 Grammes.
Ingrédients pour la sauce mousseline :
6 jaunes d'œufs
3 c à s d'eau
3 c à s de jus de citron
250g de beurre
10 cl de crème liquide
Sel
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