Une petite sauce brune champignons et échalotes pour accompagner vos viandes rouges et volailles. Un classique.
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Ingrédients pour la sauce chasseur :
1 échalote
2 champignons de Paris
3 cl de cognac
5 cl de vin blanc sec
10 cl de fond brun
Quelques feuilles d'estragon frais
Quelques pluches de cerfeuil
20g de beurre
Sel et poivre du moulin
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