Un gâteau du Sud-Ouest appelé aussi palois en version fruits exotiques. Mais à vous de personnaliser cette dacquoise selon vos goûts et vos envies !
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Ingrédients pour la dacquoise aux fruits exotiques :
Pour la dacquoise :
150g de blancs d’œufs
150g de sucre semoule
150g de sucre glace
120g de poudre d’amande
30g de farine
Crème allégée à la vanille :
250g de lait
60g de jaunes d’œufs
50g de sucre
25g de poudre à crème
1 gousse de vanille
1 feuille de gélatine
15g de Grand Marnier
100g de crème fouettée
Fruits :
1 ananas Victoria
1 mangue
1 papaye
1 kiwi
1 pamplemousse rose
1 citron vert
1 orange
1 carambole
100g de nappage neutre
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