C'est la sauce la plus connue pour accompagner les côtes de porc. Moutarde et cornichons pour une sauce brune pleine de caractère...
Une recette proposée par Chef Damien et Dorinne pour 750 Grammes.
Ingrédients pour la sauce charcutière :
½ oignon
5 cl de vin blanc sec
10 cl de fond brun
1 c à s de moutarde
3 gros cornichons
20g de beurre
Persil plat
Sel et poivre du moulin
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