L'intervenant :
Après le succès de ses trois premières conférences sur l'histoire de la canne à sucre, du café et du thé, organisées sur le campus de La Gaillarde dans le cadre de la Fête de la Science, le professeur canadien Mario Cappadocia nous invite à une autre découverte tout aussi passionnante sur le cacao.
Généticien et enseignant chercheur de très grande renommée dans le secteur de la biologie végétale (publication notamment dans la prestigieuse revue "Nature") à l'Université de Montréal, Mario Cappadocia donne régulièrement des conférences dans le cadre des activités culturelles de son université et participe également depuis de nombreuses années à une manifestation festive intitulée "Les belles soirées" qui s'adressent au grand public de la ville de Montréal.
L'intervention :
« La fève de cacao est un phénomène que la nature n’a pas répété : on a jamais trouvé autant de qualités réunies dans un aussi petit fruit ! » (Alexandre de Humboldt, naturaliste du 19e siècle). Les Aztèques utilisaient les fèves de cacao pas seulement pour produire « le breuvage des dieux », mais aussi comme monnaie. Cette boisson, décrite en détail par les chroniqueurs de La Conquista, fait en Europe des débuts fulgurants. Breuvage ou nourriture? ou comment une tasse de chocolat risqua de noyer l’unité de l’église. Du « chocolat à boire » au « chocolat à manger » : les étapes d’une étonnante métamorphose. Les vertus thérapeutiques du chocolat, un antidépresseur pas comme les autres. Le chocolat star de la publicité ! Le chocolat dans les arts.