CultureSciences du 8 mars 2016, cycle de conférences-débats organisée par Montpellier SupAgro et l'Inra Montpellier.
L’alimentation suscite aujourd’hui de multiples interrogations dans notre quotidien. En lien avec l’Exposition universelle de Milan en 2015, dont le thème général était « Nourrir la planète, énergie pour la vie », décliné sur le Pavillon de la France sous l’angle « Comment produire et nourrir autrement ? », l’ouvrage de référence « L’alimentation à découvert » publié aux éditions CNRS, se propose de faire le tour des questions que pose l’alimentation, en exposant le plus simplement et le plus complètement possible l’état des connaissances scientifiques.
En visioconférence depuis l’Inra Paris : les directeurs de publication de cet ouvrage
• Catherine Esnouf, ingénieur des Ponts, des eaux et des forêts, directrice scientifique adjointe « Alimentation » à l'Inra, directrice de l’Institut Carnot Qualiment et animatrice du groupe de travail « Alimentation » de l’alliance Allenvi. Elle s’intéresse plus particulièrement aux questions de durabilité de l’alimentation et a dirigé, avec Marie Russel et Nicolas Bricas, l’ouvrage « Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique dualine » (éditions Quae, 2011).
• Bruno Laurioux, professeur d'histoire du Moyen Âge et de l'alimentation à l’Université de Tours. Président du conseil scientifique de l'Institut européen d'histoire et des cultures, il a écrit et dirigé de nombreux ouvrages sur l'histoire de l'alimentation.
A Montpellier : les chercheurs et enseignants-chercheurs qui ont contribué à cette publication
• Nicolas Bricas, directeur de la Chaire Unesco « Alimentations du monde », socio-économiste de l'alimentation, chercheur Cirad à l’UMR Marchés, organisations, institutions et stratégies d'acteurs.
• Stéphane Fournier, enseignant-chercheur à Montpellier SupAgro au sein de l’UMR Innovation et développement dans l’agriculture et l’alimentation. Membre du comité de direction de la Chaire Unesco « Alimentations du monde ».
• Nathalie Gontard, directrice de recherche Inra à l’UMR Ingénierie des agropolymères et technologies émergentes, spécialiste du recyclage des sous-produits des industries agroalimentaires pour fabriquer des emballages alimentaires biodégradables. Coordinatrice du projet européen Ecobiocap, porté par l’Inra de Montpellier, elle a été récompensée en décembre 2015 du trophée des Étoiles de l’Europe dans la catégorie Environnement, changement climatique.
• Jean-Louis Rastoin, professeur émérite à Montpellier SupAgro, fondateur et ancien directeur de la Chaire Unesco «Alimentations du monde».