La duxelles est un classique de la cuisine Française. C'est un hachis de champignon de Paris finement haché et assaisonné de beurre et d'échalotes, pour apporter une note d'originalité à vos plats ou farcir vos légumes. Un délice automnale !
Une recette proposée par Chef Damien et Chef Christophe pour 750 Grammes.
Ingrédients pour la duxelles de champignons :
1 kg de champignons
50g d'échalote
100g de beurre
1/8 bouquet de persil
1/2 citron
Sel et poivre
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