Un curry de porc Indien, fort en saveurs, marié à un riz basmati, c'est un délice et sera parfait pour un déjeuner ou dîner.
Une technique proposée par Chef Damien et Apolina pour 750 Grammes.
Ingrédients pour le Vindaloo de porc :
1 ½ kg de porc
1 c à s d'huile
3 oignons émincés
6 piments verts (moyen ou doux)
5 cm de gingembre
A mixer :
15 piments rouges
1 cuillère à soupe de paprika doux
5 gousses d'ail
1 c à s de graines de cumin
1 c à s de grains de poivre
1 c à c de curcuma
3 cm gingembre frais
½ pièce de cannelle
1 tasse de vinaigre doux (de cidre, de noix de coco ou de riz)
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