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HAMBURGER DI PESCE AZZURRO
INGREDIENTI
200g di cous cous integrale
400g di merluzzo pescato e pulito
olio evo
2 carote
150g di ceci lessati
5 cucchiai di pane grattugiato
PREPARAZIONE
Affettate le zucchine e quindi fatele saltare in padella con 2 cucchiai di olio evo e 3 cucchiai di acqua. Salate e dopo circa 10 minuti aggiungete il merluzzo a piccoli pezzetti e i ceci lessati. Proseguite la cottura e spegnete dopo circa 10 minuti. Nel frattempo scaldate l'acqua per il cous cous: per ogni tazza di cous cous ce ne vorranno due di acqua. Quando avrà raggiunto il bollore, spegnere il fuoco, versare il cous cous nell'acqua, mescolare e coprire con un coperchio o della pellicola. Lasciare per circa 20 minuti senza toccare. Condire dunque il cous cous con le zucchine, i ceci, e il pesce, sgranandolo per bene. Passatelo al frullatore e lavoratelo con le mani formando degli hamburgher. Impanateli in pane grattugiato e passate al forno su teglia rivestita con carta oleata fino a doratura. Solitamente 20 minuti a 220 gradi.
