MAIONESE SENZA UOVA
INGREDIENTI
200 ml di latte di soia
130 ml di olio di mais
100 ml di olio extravergine di oliva
2-3 cucchiaioni di aceto di mele
sale
pepe
PREPARAZIONE
Versate tutti gli ingredienti nel bicchiere del minipimer e iniziate a frullare alla massima potenza, senza agitare. Non appena l'emulsione prende corposita` e diventa densa, salite sempre piu` in superficie con lo strumento. Impiegherete piu` tempo di una maionese « normale »: ci vogliono circa 4-5 minuti perche´ il latte di soia si addensi. Lasciate questa maionese « light » e salutare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirla in tavola. Se trasferita e chiusa in un vasetto di vetro, in frigorifero si conserva tranquillamente per 3 o 4 giorni.
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