René Laporte
Ingénieur agronome, spécialiste du commerce et de l’industrie du bétail et de la viande. Auteur, avec Pascal Mainsant, de La viande voit rouge (Fayard, 2012)
Lasagnes au cheval : de l’arnaque au scandale sanitaire ?
Jean Pierre Poulain en duplex depuis Toulouse
Sociologue de l’alimentation
Ses recherches portent notamment sur la sociologie et l’anthropologie de l’alimentation
Auteur notamment du Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 2012.