En utilisant une dorure composée d'un oeuf + un jaune d'oeuf, vous obtiendrez un joli mélange pour dorer votre galette. Le chef a quelques autres astuces en plus pour parfaire la dorure de votre galette,on vous laisse les découvrir ...
Une technique proposée par Nicolas Bernardé et Chef Damien pour 750 Grammes.
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