Schon die Maya sollen Kaugummi gegen Stress gekaut haben - und nach ihrem Rezept wird in Mexiko noch heute Bio-Kaugummi hergestellt, aus dem Saft der Breiapfelbäume. Es ist ein mühsames Geschäft, bei dem Männer durch den dichten Wald streifen und die Bäume anritzen, um den begehrten Saft zu gewinnen. Fast wären das Chicle genannte Kaugummi in Vergessenheit geraten, doch der weltweite Bio-Boom beschert dem Uraltrezept eine Renaissance.
