Allongée sur la moquette, dans son sac de couchage, Christine Pujol dort depuis deux nuits dans son bureau de l'Union des Métiers de l’Industrie Hôtellière. S'accrochant à la présidence du principal syndicat de restaurateurs, elle conteste la décision de l'assemblée générale extraordinaire qui l'en a destituée, fin novembre. Depuis son quartier général situé rue d'Anjou dans le VIIIe arrondissement de Paris, elle a répondu aux questions du Parisien.fr et expliqué comment elle organisait le quotidien en étant totalement coupée du monde.
