La cuisine stambouliote se compose de spécialités venues des quatre coins de la Turquie. Avec les légumes que cultive sa belle-mère, originaire de la mer Noire, Mine prépare des gözleme, galettes fourrées aux légumes ou au fromage. Elle aime aussi les pâtisseries très sucrées comme les sekerpare, petits gâteaux ronds qu'elle déguste avec un verre de çay.
