Couper une carotte :
Commencez par couper les deux extrémités.
Ensuite, épluchez la carotte à l'aide d'un économe, puis rincez les carottes pour bien les nettoyer.
Pour les couper en bâtonnets ou en dés, coupez tout d'abord la carotte en tronçon de 4 à 5 cm. Tranchez les en deux, puis placez les sur leur base, pour les couper en bâtonnets.
Coupez selon la taille dont vous avez besoin.
Une fois les bâtonnets prêts, superposez les. Recoupez régulièrement pour obtenir des dés.
Maintenez toujours l'arrière de la carotte avec votre pouce pour la faire glisser régulièrement durant la coupe.
La pointe de la lame ne quitte jamais la planche.
La tailles des dés dépend de la taille des bâtonnets.
Pour faire des beaux dés pour la macédoine, commencez par couper les 4 côtés du tronçon de la carotte pour obtenir une forme régulière. Faites attention à bien maintenir le tronçon pendant la coupe.
Faites des tranches régulières, que vous superposez pour pouvoir en faire des bâtonnets, puis des dés.
Pour couper en rondelle, maintenez bien votre couteau, et laisser toujours la pointe du couteau sur la planche. Maintenez bien la carotte à l'aide de votre pouce pour qu'elle ne glisse pas sur la planche.
Vous pouvez aussi les canneler au préalable pour obtenir de jolies fleurs.
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