Pour faire une ganache au chocolat
Prenez
200 g de chocolat noir,
25 cl de crème fraîche liquide,
60 g de beurre mou
Recette
faites fondre le chocolat au bain marie.
Porter à ébullition la crème fraîche. Retirer du feu. Couvrir la casserole. Infuser 10 minutes,
Chauffez à nouveau la creme à ébullition,
Incorporer la crème au chocolat en 3 fois,
mélangez comme ceci.
Une fois le mélange homogène, retirez le du feu et incorporez le beurre morceau par morceau. Mélangez,
versez dans un plat et conservez au frigo.
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