En realidad existen dudas acerca de cómo se perciben los olores. Pero hay dos puntos en los que hay consenso:
-Una sustancia que produce olor debe ser volátil
-Las moléculas de la sustancia deben hacer contacto con el epitelio olfativo. Para aquellos que no han prestado demasiada atención a los olores, tenemos que recuperar el olfato. Es un entrenamiento muy sencillo, pues, además de rescatar los aromas que ya tenemos acumulados en nuestra memoria, tenemos que oler todo lo que nos pasa cerca, y meter la nariz por donde vayamos. Oler y oler y oler, por más que nos llevemos más de una desilusión. También descubriremos efectos increíbles que nos darán los aromas, y tendremos gratas sorpresas olfativas.
