L’établissement, créé par Louis XVI, pour être une ferme modèle développant l’innovation, a acquis sa renommée à travers le monde grâce à son troupeau exceptionnel, de 366 moutons mérinos, importé d’Espagne à la demande de ce Roi et venu à pied, accompagné de quatre bergers espagnols, depuis Ségovie.
Devenu troupeau national à la révolution, le précieux trésor est conservé comme richesse nationale.
Au 20e siècle, le troupeau national est un joyau que tous les maîtres bergers s’attachent à maintenir dans le meilleur état possible. Leurs pratiques d’élevage, de conduite de troupeau avec leurs chiens bergers, de race beauceronne, sont des meilleures. Ils sont reconnus dans la France entière et l’école est un symbole national.
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