La Cave des Vignerons du Vallon à Valady (Aveyron) a inauguré samedi 30 juin 2012 son nouveau caveau dégustation-vente. Le bâtiment allie esthétique et développement durable avec l'usage du bois évoquant une cuve à vin grâce à son architecture novatrice. La cave commercialise 20 % de sa production AOC-AOP Marcillac sur ce lieu de vente aujourd'hui appelé "espace oenotouristique". Visite guidée avec Jean-Marc Gombert, président de la Cave coopérative (groupe Unicor) qui rassemble 38 vignerons travaillant sur 60 % de l'aire AOC-AOP Marcillac.
