L'attuale pastificio è cresciuto nel tempo in modo esponenziale con investimenti importanti che lo rendono all'avanguardia sia nella produzione che nel Controllo Qualità del prodotto finito. Dal punto di vista commerciale il Pastificio Antonio Pallante si è trasformato da una realtà che soddisfaceva le esigenze del mercato locale ad un modello internazionale che esporta in molti paesi e che ha tra i suoi clienti importanti trader e catene a livello mondiale.
L'alta tecnologia di produzione e la meccanizzazione dei processi permette di competere nei costi con prodotti di elevatissima qualità. La Superficie totale dello stabilimento è pari a mq 25.200 mentre quella coperta è mq 17.743. L'organico PAP è di nr 45 dipendenti mentre la movimentazione di magazzino ed altre attività collaterali sono gestite in outsourcing.
