In Mexiko-Stadt bauen Farmer auf schwimmenden Flößen, Chinampas, seit Generationen ihr Gemüse an. Neuerdings interessieren sich auch Nobelrestaurants für das einheimische Gemüse und zahlen dafür einen hohen Preis. Wenn die Nachfrage weiter steigt, ist die Zukunft der Chinampa-Bauern auch in der kommenden Generation gesichert.