Si chiama “Slow Wine Storie di vita, vigne, vini in Italia 2011” la Guida ai vini realizzata da Slow Food, associazione e movimento culturale che ha come scopo primario la riscoperta del piacere eno-gastronomico attraverso la cultura materiale. Con 2000 cantine visitate e più di 20 mila vini assaggiati, l'intento della Guida, innovativa anche da questo punto di vista, è quello di dare giudizi approfonditi e avvicinarsi quanto più possibile alla cultura del vino. “Secondo noi bisogna spostare l’attenzione dal mero bicchiere a tutto ciò che sta dietro, a partire dalle cantine, per avere una valutazione completa, precisa e affidabile. Slow Wine scaturisce da questo nuovo approccio, grazie al quale il vino è diventato veicolo per descrivere il territorio.” E' con queste parole che Giancarlo Gariglio, curatore della guida insieme a Fabio Giavedoni, ha pronunciato presentandola in anteprima lo scorso 9 Aprile al Salone del Gusto di Torino. Nessun giudizio basato solo su indicatori quantitativi, quindi, ma un libro-guida che racconta storie: storie di vini, vitigni, vigneti ma anche vicende di vita vissuta dai protagonisti delle migliore produzione enologica delle regioni d’Italia. Questa la filosofia con cui gli enologi di Slow Wine hanno inteso intraprendere quest'avventura: andare in giro per l'Italia per scoprire e capire come si produce uno dei prodotti più conosciuti ed apprezzati del nostro Paese. Ciò che sorprende di più, nella lettura del testo, sono le storie che si incontrano quando si viaggia “dentro” le mille esperienze produttive che attraversano l’Italia, dalle regioni alpine alle isole, dalle colline lungo le pendici degli Appennini alle valli dei fiumi. Sono le storie dei lavoratori della vigna e dei maestri produttori del vino. Storie che parlano di passione, appartenenza, identità, legami inscindibili con la propria terra. I caratteri distintivi forse più originali, antichi, fecondi dell’italianità. Quella che verrà presentata, unico appuntamento in Calabria, il…
http://www.cn24.tv/news/16586/presentazione-a-cosenza-della-guida-slow-wine.html
