Jean-Luc Petitrenaud se rend à Lembach, un village du canton de Wissembourg, en Alsace. Il y retrouve Pascal Bastian dans les cuisines de son établissement, l'«Auberge au Cheval Blanc», situé dans un beau relais de poste datant du XVIIIe siècle. Le chef concote des recettes regionales et décline des plats à base d'asperges.
