Le 22e concours des rillettes comtoise s'est déroulé jeudi 29 mars 2012, dans les locaux du CFA 70 à Vesoul. Créé par Bruno Merotto en 1977, il a mis en lice les rillettes de seize candidats bouchers-charcutiers-traiteurs, tous de Franche-Comté mais l'un est installé en Savoie. Aspect, fibres, souplesse, saveur, goût étaient les principaux critères de jugement. Les candidats lauréats recevront leurs récompenses dimanche 1er avril à 16h, dans le cadre de la foire exposition de Saint-Loup-sur-Semouse.
Séverine GARCHERY pour La Presse de Vesoul
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