Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Expresso servi avec de la crème fouettée onctueuse, comme le veut la tradition viennoise.
X 6 Personnes 15 Min
ingrédients pour café à la viennoise
Café Expresso : 48 centilitre(s)
Pour la crème :
Crème liquide entière : 15 centilitre(s)
Sucre glace : 15 gramme(s)
Recette : Café à la viennoise
Préparer 6 expressos ( soit un expresso de 8 cl par personne) assez légers, si possible avec un café torréfié plutôt clair.
Pendant ce temps, fouetter la crème à l'aide d'un fouet électrique et lorsqu'elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace. Fouetter rapidement puis réserver.
Servir les cafés chauds aussitôt et les garnir de crème.
Le plus du chef pour réussir votre Café à la viennoise
Vous pouvez alléger la crème en y ajoutant un peu de lait chaud avant de la servir.
Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/10836-cafe-a-la-viennoise.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
