Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Pour chemiser un moule à cake : Prendre une feuille de papier sulfurisée suffisamment grande. Positionner le moule au centre du papier, marquer au crayon les coins et découper au ciseau de chaque angle du papier à chaque coin marqué. Plier pour marquer les bords et agencer le papier à l'intérieur du moule. Pour chemiser un moule rond : Dessiner le fond du moule sur le papier sulfurisé et découper au ciseau. Disposer au fond du moule. Tailler une bande de la hauteur du moule et l'insérer à l'intérieur du moule.
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