Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Un camembert garni de pommes et de poires taillées en fines lamelles puis poêlées.
X 6 Personnes 10 Min
ingrédients pour camembert farci à la pomme et à la poire
Camembert de Normandie : 1 pièce(s)
Pomme(s) : 1 pièce(s)
Poire(s) : 1 pièce(s)
Beurre doux : 20 gramme(s)
Recette : Camembert farci à la pomme et à la poire
Tailler la pomme et la poire en une fine julienne.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et disposer la julienne de fruits en une galette d'environ 1 cm d'épaisseur. Après 5 min, mélanger et augmenter le feu pour saisir. Quand les fruits sont caramélisés, les renverser sur une assiette filmée et leur donner la forme d'une galette de la taille d'un camembert. Laisser ensuite refroidir 30 minutes au frais.
Ouvrir le camembert (pas trop fait et bien froid) en 2 dans la hauteur, puis déposer la galette de fruits sur l'une des moitiés. Recouvrir ensuite avec l'autre moitié et envelopper le tout de film alimentaire. Laisser reposer au frais de 12 à 48 h.
Le plus du chef pour réussir votre Camembert farci à la pomme et à la poire
Vous pouvez varier la garniture et utiliser un mélange de fruits secs ou, pour les plus gourmets, des brisures de truffes noires !
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