Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Un morceau de choix caramélisé et accompagné de cerises rôties.
X 6 Personnes 30 Min
ingrédients pour aiguillettes de canard aux cerises
Aiguillette(s) de canard : 32 pièce(s)
Cerise(s) : 600 gramme(s)
Echalote(s) : 2 pièce(s)
Moulin à poivre : 6 Tour(s)
Fleur de sel : 6 Pincée(s)
Huile d'olive : 5 centilitre(s)
Miel : 50 gramme(s)
Recette : Aiguillettes de canard aux cerises
Éplucher et ciseler finement l'échalote. Laver et équeuter les cerises, les couper en deux et retirer les noyaux.
Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile d'olive et colorer les morceaux de canard 1 min sur chaque face. Retirer les aiguillettes sur une feuille de cuisson et réserver. Dans la même poêle, ajouter les échalotes avec une pincée de fleur de sel et laisser suer 1 min. Ajouter le miel puis les demi-cerises et réserver hors du feu. Assaisonner de sel et de poivre.
Dresser harmonieusement.
Le plus du chef pour réussir votre Aiguillettes de canard aux cerises
Remplacez les cerises par des abricots ou par d'autres fruits doux.
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