Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Papillote de cabillaud cuite doucement à l'étuvée au four avec de jeunes pousses d'épinard.
X 6 Personnes 30 Min
Pavé(s) de cabillaud de 150 g : 6 pièce(s) Epinard(s) en branche : 400 gramme(s)
Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s) Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
Crème fraîche épaisse : 50 gramme(s) Sel fin : 6 Pincée(s)
Moulin à poivre : 6 Tour(s) Huile d'olive : 5 centilitre(s)
Recette : Papillote de cabillaud aux épinards et oignons nouveaux
Éplucher et ciseler les oignons. Laver et zester le citron. Équeuter, laver et égoutter les épinards.
Préparer 6 carrés de papier sulfurisé huilés. Disposer quelques feuilles d'épinard au centre, les oignons nouveaux et les zestes de citron, puis saler et poivrer. Placer ensuite les pavés de poisson, assaisonner à nouveau et verser un filet d'huile d'olive.
Fermer hermétiquement les papillotes (éventuellement avec un blanc d'oeuf), puis les mettre dans un plat et les passer au four à micro-ondes (puissance maximale) pendant 3 à 4 min.
Présenter les papillotes déballées sur des assiettes chaudes avec les pavés de poisson recouverts d'une cuillerée de crème fraîche.
Le plus du chef pour réussir votre Papillote de cabillaud aux épinards et oignons nouveaux
Pour une petite touche épicée, mettez un peu de curry sur la crème fraîche avant de servir !
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