Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Aiguillettes de poulet saisies et cuites dans une sauce au lait de coco et au beurre de cacahuète, le tout accompagné de vermicelles.
X 6 Personnes 20 Min
ilet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
Vermicelle(s) japonais : 300 gramme(s)
Beurre de cacahuète : 50 gramme(s)
Lait de coco non sucré : 40 centilitre(s)
Coriandre fraîche : 1/4 botte(s)
Pâte de piment : 5 gramme(s)
Huile d'olive : 5 centilitre(s)
Moulin à poivre : 6 Tour(s)
Sel fin : 6 Pincée(s)
Recette : Poulet satay aux vermicelles
Couper les filets de poulet en tranches épaisses de 40 g (4 à 5 tranches par filet de poulet), puis les saler et les poivrer.
Verser un filet d'huile d'olive dans un wok et colorer les tranches de poulet sur toutes les faces, puis les retirer.
Dans le même wok, verser le lait de coco, ajouter le beurre de cacahuète et la pâte de piment. Mélanger, laisser bouillir pendant 1 min, puis ajouter le poulet coloré et laisser cuire 5 min.
Porter de l'eau à ébullition. Cuire les vermicelles durant 1 min, puis les égoutter et les mettre dans le wok. Mélanger soigneusement.
Dresser l'ensemble dans des assiettes creuses en décorant avec des pluches de coriandre fraîche.
Le plus du chef pour réussir votre Poulet satay aux vermicelles
Parsemez votre assiette de cacahuètes grillées, un petit rappel croustillant. Vous pouvez ajouter un oignon ciselé après avoir coloré le poulet.
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