Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Des oignons doux farcis aux noix et au fromage, puis gratinés au four.
Gorgonzola : 200 gramme(s)
Oignon(s) rouge(s) : 6 pièce(s)
Branche(s) de sauge : 1 pièce(s)
Cerneau(x) de noix : 150 gramme(s)
Chapelure de pain : 30 gramme(s)
Huile d'olive : 2 centilitre(s)
Sel fin : 6 Pincée(s)
Moulin à poivre : 6 Tour(s)
Gros sel : 10 gramme(s)
Recette : Oignons farcis au gorgonzola et aux noix
Éplucher les oignons et les cuire pendant 30 min dans une casserole d'eau bouillante salée au gros sel. Les passer ensuite sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis les couper en 2 au 1/3. Enlever les premières couches en gardant les 2 couches extérieures. Hacher les couches intérieures des oignons.
Ciseler finement la sauge en superposant les feuilles. Concasser grossièrement les noix, les mélanger avec l'oignon haché, 2 cuillerées d'huile d'olive et la moitié du gorgonzola, puis assaisonner.
Remplir les couches extérieures des oignons avec cette farce, couvrir avec le reste de gorgonzola, saupoudrer de chapelure puis passer au four à 200 °C pendant 10 min.
Le plus du chef pour réussir votre Oignons farcis au gorgonzola et aux noix
Pour rendre cette farce plus gourmande, vous pouvez ajouter de petits lardons de magret de canard fumé.
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