Año tras año las exportaciones de Matzot,( en español pan ácimo, que constituye el tradicional alimento para los días de Pesaj) en Israel han descendido considerablemente.
Para el año 2010, las ventas en el exterior sumaron un total de 13 millones de dólares, lo que constituyó una disminución del 18,5% comparado con el 2009, para el presente año 2011, las exportaciones previas a la festividad llegaron a 6,7 millones de dólares, una baja del 20 por ciento más, en relación con el 2010.
Se cree que las razones principales para esta caida en las exportaciones de matzot, se debe al aumento de los precios para la materia prima de estos alimentos y el descenso del dolar en el mercado israelí.
