Alexandre Golovko, technicien en viticulture et en oenologie et auteur du livre "comment faire un bon vin soi-même", nous descrit un pied de vigne.
Nous sommes devant un pied de pinot noir agé de huit ans, les vignes sont plantées en rangs, distantes les unes des autres de 80 cm. Ce pinot noir est greffé sur une vigne américaine afin de résister au phylloxéra, un puceron destructeur de vigne, présent dans le sol.
Le pampre est un rameau herbacé de la vigne, au mois d'août, il va se linifier et deviendra un sarment. Sur le rameau se trouve une inflorescence qui deviendra une grappe de raisin après la floraison en juin.
On trouve également des apex (ou bourgeons) qui deviendront des rameaux.
Un rameau de pinot noir peut porter deux grappes en moyennes.
Alexandre Golovko est aussi membre de l'association des vignerons franciliens. Son site internet : www.rue-des-vignes.fr
