Xerfi Canal présente les prévisions économiques de Xerfi 2012-2017 en vidéo.
Isabelle Senand, directrice d'études Xerfi
Les industries agroalimentaires, les IAA, rassemblent près de 480 000 salariés répartis dans 10 300 entreprises qui génèrent 144 milliards d’euros de chiffre d’affaire. C’est tout simplement la première industrie française. Une industrie qui aura vu sa production croitre de 4,5% entre 2005 et 2011. Une performance à comparer à la chute de 6% pour l’ensemble de l’industrie manufacturière. Des IAA qui dégageront encore plus de 6,5 milliards d’euros d’excédent en 2011, alors que l’on s’attend à un déficit historique de 75 milliards d’euros de notre balance commerciale. A n’en pas douter il s’agit là d’un pole d’excellence de notre industrie. Une place forte de notre commerce extérieur. Une place forte qui commence pourtant à être attaquée. La tendance est à la baisse de nos excédents commerciaux depuis 1997. Quant à la remontée de 2010-2011, il faut uniquement l’interpréter comme une correction après le violent décrochage lié à la récession. Mais le plus inquiétant n’est pas là. L’impression laissée est que nous sommes toujours excédentaires. C’est une vision d’ensemble, totalement trompeuse. Alors certes, les boissons sont sur une trajectoire croissante et engrangent des excédents record. 9 milliards d’euros prévus pour cette année. Mais de l’autre côté, dans l’alimentaire nous sommes déficitaires et de plus en plus. Autre symbole de cette perte de compétitivité : nous sommes aujourd’hui déficitaires avec l’Allemagne sur des produits tels que la viande de boucherie et les produits céréaliers.[...]
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