L’Hérault rassemble plus des deux tiers de la flotte de pêche et des effectifs marins-pêcheurs de la région : 757 unités de pêche sont recensées dans le département en 2011. Plus qu’une culture ou une activité économique, c’est pour beaucoup d’Héraultais un véritable mode de vie qui est forgé par cette activité.