http://www.dieteveloci.com/cucina-giapponese-buona-e-leggera-1013.html Gli italiani hanno scoperto da poco la cucina giapponese, ma alcuni non la apprezzano a pieno, mentre altri impazziscono di gioia a la mangerebbero sempre. Gli amanti della cucina giapponese sapranno sicuramente che questo tipo di alimentazione è ottima per la salute poiché apporta poche calorie e i grassi ingeriti sono per lo più derivanti dal pesce, quindi sono grassi salutari per il nostro organismo. Se volete mangiare sano e stare leggeri, il cibo giapponese è l'ideale, ma è molto difficile da preparare a casa. Ci vuole, infatti, molta esperienza per essere in grado di lavorare il riso oppure conoscere a pieno tutte le tipologie di pesce e i tagli che bisogna dargli per preparare i diversi piatti. Tuttavia, a meno che non preferiate andare in un ristorante giapponese a gustarvi varie specialità, potrebbe essere interessante cucinare qualche piatto a casa propria. Ovviamente, essendo la preparazione un po' complicata, ci vorrà un po' di pratica, ma, se ci riuscirete, sarà una soddisfazione aver preparato un piatto light, ma gustoso. Ecco la ricetta per preparare il sushi di riso e di pesce (Gomoko Sushi). Ingredienti per 6 persone: 2 tazze da thè di riso, 3 tazze e mezzo da thè di acqua,1/4 tazze da thè di aceto di vino, 3 cucchiaini da thè di sale, 5 cucchiai zucchero, 15 g funghi secchi preferibilmente cinesi, 1/2 carota, 2 cucchiai salsa di soia, 1/2 cucchiaino da thè gluttamato monopodico, 2 uova, 300 gdi filetti di pesce di carne bianca, 100 g fagiolini, 1/2 cucchiaino da thè di zenzero sottoaceto. Preparazione: Cuocete il riso nell'acqua, scolatelo, versatelo in una ciotola e conditelo con l'aceto, con 2 cucchiaini di sale e 3 cucchiai di zucchero. Ammollate i funghi nella 1/2 tazza di acqua; quando sono diventati teneri scolateli, versando la loro acqua in un pentolino, e tagliateli a striscioline assieme alla carota. Fateli cuocere nella loro acqua assieme alla salsa di soia, ad un cucchiao di zucchero, al glutammato monosodico, e fate cuocere a fuoco medio fino a quando tutto il liquido è assorbito. Lasciate raffreddare e mescolate al riso precedentemente condito. Sbattete le 2 uova con un pizzico di sale, cuocetele in una padella antiaderente abbastanza grande in modo da ottenere una frittata molto sottile che taglierete a striscioline. Bollite il pesce in acqua quanta ne occorre per coprirlo; quando è abbastanza tenero da sfaldarsi, rompetelo in piccoli pezzi, scolatelo, poi conditelo con un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e mescolate bene. Lessate i fagiolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e tagliateli a striscioline. Per servire, stendete il riso sul piatto da portata, accomodatevi sopra il pesce cotto e spezzettato, decorate con i fagiolini, la frittata e lo zenzero sottoaceto tagliato a striscioline sottili.
