http://www.dieteveloci.com/cucinare-dietetico-ricetta-pasta-con-asparagi-e-ricotta-675.html Mangiare dietetico non è sempre facile quando si tratta soprattutto di primi. Un bel piatto di pasta infatti, ben condito e abbondante è una tentazione difficilmente rinunciabile. Cucinare dietetico però non significa per forza di cose cucinare cose poco appetitose e in questo post ve ne diamo la dimostrazione. In questo periodo ad esempio, è possibile trovare ottimi asparagi di stagione e perchè non optare per un sano e gustoso primo piatto in accoppiata con la ricotta? Gli asparagi hanno un sapore che da sull'amarognolo e la ricotta riesce a spezzarlo, esaltandone allo stesso tempo il gusto. I due elementi si fondono bene dunque per un condimento che appare leggero ed invitante. Vi lasciamo qui sotto la ricetta per preparare questo primo piatto e mi raccomando, fateci sapere com'è andata! Ricetta per 4 persone: Lavate gli asparagi con acqua tiepida, togliere la parte dura e le punte, quest'ultime tenetele però da parte. Tagliate a pezzi i gambi e lessateli per circa 10 minuti in acqua salata. Aggiungete le punte e continuate la cottura per 8 minuti. Togliete a questo punto le punte, scolate i gambi e frullateli assieme alla ricotta con un pizzico di sale. Bollite ora la pasta (penne o rigatoni) e scolatela al dente. Aggiungete il condimento e decorate il piatto con le punte degli asparagi. Potete spolverare a gusto personale con un pò di grana. Ingredienti per 4 persone: 300 gr pasta, 600 gr asparagi, 60 gr di ricotta, 20 gr parmigiano, sale e pepe