Le Chef Étoilé Jérôme Ryon, propose son Astuce de Chef : « Les Cailles » :

http://www.tvcarcassonne.com TVcarcassonne : Jérôme Ryon, Chef étoilé de la Barbacane, le restaurant de l'Hôtel de la Cité de Carcassonne, propose son Astuce de Chef, à refaire à la maison.
Bon travail et bonne dégustation…