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Considéré comme établissement supérieur "leader" dans les sciences du vivant et de l’environnement, AgroParisTech conduit deux missions fondamentales :
· la formation d’ingénieurs / masters au cœur d’un dispositif étendu à d’autres cursus académiques et "professionnalisant" articulé en réseaux régionaux ou thématiques bâtis avec de nombreux partenaires
· la production et la diffusion de connaissances (recherche et développement) en partenariat avec les grands organismes de recherche et les principaux centres techniques professionnels pertinents.