Bonjour, je suis Anthony Courteille Chef exécutif à l’Atelier Guy Martin.
http://www.atelierguymartin.com
La petite astuce pour peser le sel, c’est tout simplement de plier la paume de sa main, de manière à ce qu’il y ait un creux à l’intérieur et tout simplement verser le sel au creux de la main comme ceci.
Là on a environ 10 à 12g de sel. Je parle c’est pour les mains classiques. Les mains de shrek… euh… ce serait un petit peu plus différent. En cuisine !
Anthony Courteille – Chef Éxecutif à l’Atelier Guy Martin
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