Hazırlanışı:
Patatesleri küp küp doğruyoruz. Tenceremize zeytinyağ ekleyerek arpacık soğanlarımızı kavuruyoruz. İçine küp küp doğradığımız havuçları ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz biraz çevirdikten sonra patatesleri ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. 5 dakikalık bir karıştırmanın ardından 3 su bardağı su ilave ederek bir taşım kaynatıyoruz. En son aşamada enginarları koyup, tuz ve şekerimiz ilave edeerek yarım saat pişiriyoruz. Ve enginarımız hazır.
