« Pensez-vous que les éleveurs français fournissent aux citoyens des produits de mauvaise qualité ? » A l’occasion d’un entretien extrait du webdocumentaire « Alimentation : la face cachée de l’Agriculture », David Van Laer, chef cuisinier gastronomique, tenancier de La Maison à Senlis, dans l’Oise, répond « non ! » Sans complaisance, il explique ce qui fait la richesse et la qualité de l’élevage français. Extrait http://www.terre-net.fr/Webdocs/
