Recette vidéo : Panna cotta et coulis de fruits exotiques
Un dessert classique italien servi avec un coulis de fruits exotiques.
ingrédients pour panna cotta et coulis de fruits exotiques
Feuille(s) de gélatine de 2 g : 3 pièce(s)
Crème liquide entière : 50 centilitre(s)
Sucre semoule : 70 gramme(s)
Pour le coulis :
Banane(s) : 1 pièce(s) Ananas victoria : 1/2 pièce(s)
Mangue(s) : 1/2 pièce(s) Jus de citron : 3 centilitre(s)
Sucre semoule : 30 gramme(s) Eau : 10 centilitre(s)
Recette : Panna cotta et coulis de fruits exotiques
Préparation de la pannacotta
Faire bouillir la crème liquide avec le sucre.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Ajouter ensuite la gélatine égouttée à la crème liquide.
Verser la préparation aux 3/4 en verrines individuelles et la conserver au frais pendant au moins 2 h.
Préparation du coulis
Éplucher les fruits et les couper en gros morceaux.
Disposer les fruits dans le bol du blender avec le jus d'ananas puis mixer.
Verser ce coulis sur les panna cotta.
Déguster de suite ou réserver au frais jusqu'à utilisation.
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