Une vision personnelle et néanmoins efficace de l’aiguisage au fusil. Uniquement valable pour des fils de lames régulièrement affutés à la pierre par exemple. Le coup de fusil ne servant qu’à « redresser le fil ». Notez l »’insistance sur la partie droite du couteau correspondant au fait que je suis droitier.(le fil du couteau fatiguera plus du côté droit dans ce cas précis) Etonnant, Nan ?
Voir aussi sur le site Comment aiguiser un couteau au fusil : http://chefsimon.com/aiguisage-couteau-fusil.html
