Christian SAUVAGE, membre élu de la CCI de Bordeaux, revient sur le voyage des apprentis de l'ICFA Restauration à HONG KONG. Il s'agit d'une grande première, fruit du partenariat entre les 2 villes. Du 12 février au 4 mars 2011, 10 apprentis de l’ICFA* Restauration, centre de formation en alternance de la CCI de Bordeaux, se sont envolés pour Hong Kong apprendre les techniques culinaires chinoises dans l’une des plus prestigieuses écoles de cuisine de la péninsule. Ils seront accompagnés de 3 formateurs de cuisine et de la référente en mobilité internationale de l’ICFA. Fin mars, leur nouveau challenge sera de surprendre nos papilles françaises en appliquant les techniques apprises sur place, lors d’une réception donnée en leur honneur.
