Conseils de cuisson du boudin blanc, charcuterie Gilles Vérot
Pour une personne :
- 1 boudin blanc acheté chez son artisan-charcutier
- 20 g de beurre
- Accompagnement : tombée ou compote de pommes
Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude. Inciser délicatement la peau du boudin blanc, en veillant à ne pas l’abîmer et retirer le boyau. Faire dorer le boudin trente secondes de chaque côté. Baisser le feu, couvrir puis laisser cuire une dizaine de minutes. Servir avec une tombée de pommes et Déguster.
Recette recueillie par Julie Gerbet