Reportage sur la coopérative laitière CENTRE LAIT implantée à AURILLAC depuis 1962 et qui emploie 850 personnes sur 17 unités.CENTRE LAIT récolte la moitié de la production laitière du département. Cette récolte est en hausse. Tous les produits laitiers qui sortent de la coopérative sont entièrement auvergnats et près de la moitié de la production est exportée vers d'autres pays d'EUROPE. C'est un bilan positif qui a permis d'investir dans le matériel et la main d'oeuvre. Raymond BENET, directeur général de CENTRE LAIT explique que la mise en place des quotas risque de freiner la coopérative et les agriculteurs.
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